訪問理容 はっちゃん 22年の店舗経営からフリーになったビフォーアフター

色的に地味ですが、

今まであまり気にしてこなかった調味料。

人に薦められるまま、購入。

おかずが適当でも、
なんだか美味しくできちゃう優れものたち。

赤紫の粒つぶは、ブラックソルト。
この間、娘と大須にいって見つけたお塩の
計り売りのお店で、
アロマにつかうバスソルトをみてたら、
お店の人に勧められて購入しました。

ちょっと硫黄の風味、ゆで卵みたいな味の
お塩。そのままでも、きゅうりやトマトにふりかけても、美味しい。
卵すきな長女は、ハマり中。

みどり色は、今日、イオンのカルディで買ったバジルソース。
にんにくとか入っていないシンプルなもの。

今日は、トマトにかけて食べたけど、
早くパスタで食べたいな。

茶色は、《醤（ひしお）》
麹を醤油に漬け込んだ再仕込み醤油。
味噌と醤油のあいだの感じ。
先月、東岡崎にある《FaNAKA》さんという発酵調味料をふんだんに使ったお料理を
だしてる居酒屋さんで、教えてもらって仕込んだもの。
1週間、私が素手で混ぜ混ぜして、出来た発酵調味料。
その講座で、発酵調味料が、身体になぜ良いのか、なぜ食べないといけないのか、
そして、ひしおの歴史までも教えてもらいました。
歴史を知って、混ぜたりしたので、
「ひしおくん」と呼びながら、毎日食べてます。
マヨネーズと混ぜて、野菜スティックの
ペーストにすると激うまです。

我が家の食卓が、
大人なものになってきました。


ひしおくんは、一生ものらしいので、
これからも足したし付き合っていきます。